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食品洁净车间的要求

2021-01-05 13:02:42 六鑫净化 30

1、厂区环境

  厂区不存在垃圾及滋生蝇虫和藏匿鼠类的场所;道路、停车场等辅助设施不会污染食品加工区;废水废物处理车间内外排水不会对食品加工区造成污染等。

  2、厂房建筑及结构

  厂房面积适合生产要求;车间设立有效的隔离,防止生物、化学和物理交叉污染,地板、墙面、照明、排烟等要符合卫生安全要求等。食品厂车间净化要求生产车间必须按照生产工艺和卫生、质量要求,划分洁净级别,并应按生产工艺流程及所要求的卫生级别进行合理布局,同一车间和邻近车问进行的各项生产操作不得相互妨碍。其设计要求最大程度地防止食品、食品接触面和食品包装受到污染。

  3、各种设施卫生及控制

  食品洁净车间加工区,工器具和设备,供水管道,洗手、厕所等卫生设施,垃圾处理等都要求清洁,不对食品造成污染。

  4、加工过程及原辅料的储藏控制

  食品厂车间净化原辅料的进出仓,储藏条件不得产生或造成对其他食品的污染,加工过程人员、设备、环境对食品的污染应降至最低程度等。

  5、进入(出)生产车间的人员和物料的控制

  显然,只有良好的设计,在工厂设计及施工过程严格按照GMP法规要求,才能确保建厂后的生产有一个良好的环境与工作条件。

  洁净车间的标准

  1、食品包装洁净车间的送风量充足,足以稀释或消除室内产生的污染。

  2、食品包装洁净车间内的空气是从洁净区向非洁净区流动的,受污染的空气流动达到最低程度,空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。

  3、食品包装净化车间的送风不会显著增加室内的污染。

  4.食品包装净化车间室内空气的运动状态可保证密室内没有高浓度聚集区域。